Рассчитать, сколько сырья потребуется для приготовления 60 порций винегрета овощного (рец. № 60, выход порции 150 г) в январе. 

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий под ред. Марчука.
Книга эта есть, если нужно рецептуры вышлю